Objectif d'élevage
Le but d’élevage pour le mouton de pays valaisan comprend plusieurs aspects qui prennent en compte aussi bien la santé, la fertilité que la qualité de la viande et de la laine des animaux. Tout d’abord, l’objectif est d’obtenir la meilleure note de 6/6/6 lors des concours d’experts. Pour cela, les critères suivants jouent un rôle central :
Santé et robustesse
L’un des principaux objectifs est de maintenir une résistance élevée aux maladies, afin que les animaux soient résistants aux maladies ovines typiques. Parallèlement, les tares héréditaires doivent être systématiquement exclues afin de garantir la qualité génétique et la vitalité du troupeau à long terme.
Fertilité et reproduction
Les animaux doivent montrer une bonne fertilité, idéalement avec deux agneaux par an. Cela favorise la productivité et l’efficacité dans l’élevage.
Comportement et traits de caractère
L’un des objectifs est de préserver les instincts maternels, l’instinct de troupeau et l’aptitude naturelle à se défendre. Ces caractéristiques sont essentielles pour l’adaptation à la vie dans les régions alpines.
Longévité
Les femelles doivent atteindre une espérance de vie d’environ 10 ans, tandis que la moyenne d’âge de l’ensemble du troupeau doit être de 7 ans. Cela contribue à la stabilité et à la rentabilité du troupeau.
Production de viande
Un autre objectif est la capacité d’engraissement : les agneaux doivent atteindre un poids de 35 kg en 180 jours sans aliments concentrés. L’objectif est d’atteindre un rendement en viande de 44 %, dont 30 % de morceaux de viande de qualité supérieure. Le pourcentage de graisse dans la viande doit rester inférieur à 10 %, ce qui garantit une bonne qualité de viande.
Qualité de la laine
La laine doit conserver une qualité élevée de F4 à F5, ce qui la rend attractive pour de multiples applications.
Cet objectif d’élevage reflète une approche globale qui ne vise pas seulement la productivité, mais aussi la préservation des caractéristiques naturelles et l’adaptabilité des animaux aux conditions alpines.
Cette stratégie d’élevage a été élaborée par Pro Specie Rara et la Société suisse d’élevage ovin du Valais, conseillée par la Commission suisse du herd-book des races de rente menacées et adoptée en 1994 par l’assemblée générale de la Société suisse d’élevage ovin du Valais. L’accord a été mis en vigueur par l’Assemblée générale de la Société d’élevage ovin du WLS/RdV.